这样做蒜蓉粉丝蒸扇贝，和星级餐厅一模一样美味！

一个窍门，做出星级饭店的美味海鲜！...





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这次人家买的可是大家伙了，活脱脱的扇贝王有木有！蒜蓉粉丝蒸可以做白菜，虾，扇贝，鲍鱼，生蚝……好多好多。



虽然说之前的食谱也做过蒸白菜的，但是今天的做法略有不同哦！



有一个小秘诀就可以做出和饭店一样的美味啦！

关于食材

1、蒜差不多要用一整头的样子。

2、扇贝呢，最好买新鲜或者冰鲜的，不要买那种现成的，那种里面一个扇贝可能就是一扭扭的肉，有的小店甚至会用瑶柱干泡发来代替，哎~也是没sei了，但是我们自己做就可以完全做够分量！

3、处理扇贝，可以在海鲜市场就让店家帮你把内脏去掉，回家只需要清洗一下就好啦！首先把这个像睫毛的东西去除，这个是腮。包裹腮的裙边留下，只要把黄色部分清理掉就好。



然后在白色或者黄色月亮的部分抽出一根肠子。



然后在肉的下面推出黑色的脏东西~~剥出肉和黄洗干净。壳子刷干净备用。



1、扇贝肉用水清洗干净来腌制，放盐和胡椒粉，一点点淀粉，还有白酒。



2、锅里烧水，水开后关火，把粉丝泡进去，10来分钟就变软可以用了。





3、切葱花，蒜末，姜丝。



4、锅里放油，把蒜末放进锅里煸出蒜油！喏~~这个就是秘诀啦！熟蒜！一定要把蒜煸熟了，这样出来就是饭店的味~~



5、盛出来油和一半的蒜，加蒸鱼豉油搅拌均匀。



6、然后在洗干净的扇贝壳上依次放上粉丝、扇贝肉、姜丝、煸过的蒜。



7、放到锅里蒸，水开后放进去，盖上锅盖，蒸5分钟！



8、出锅后、撒上葱花，浇上调好的那一碗蒜味豉汁。



9、锅里热油，滋啦啦浇在葱蒜上面。ok开吃！





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