简单至极的拌面,却是多少人欲罢不能的美味,9种做法都在这里!
确认过眼神,就遇上最好吃的面~...
拌面在中国是很多家庭的快餐。记得小时候,妈妈上班忙,每次下班为了能最快速度地给我做好晚餐,都会选择做拌面给我吃,做起来简单方便,吃起来有滋有味。长大后一人在外打拼,碰到加班熬夜没时间做饭或者的时候,总会选择给自己煮碗面,拌上简单的配菜或者酱料,最后再来一碗热乎乎的面汤,不仅省时间,而且吃完后顿时整个人都幸福温暖起来。
而拌面除了简单方便,人人都可上手之外,还有一个好处就在于可凉可热。天气冷了,盛出锅趁热吃,热乎乎的,暖和身体暖和胃。天气热了,可以过一遍凉水,做成凉拌面,最适合天热没有胃口的人,并且他的做法丰富多样。今天心儿就给大家推荐9种好吃的拌面吃法,收藏起来,总有一款适合你哦,一起来看看吧!
NO.1 香辣葱油拌面
食材
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拉面 200克 / 黄豆酱油 1茶匙 / 大葱 2根 / 花生米 20克 / 生抽 1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 植物油 2汤匙 /
制作步骤
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1.准备材料:拉面200克,大葱2根
2.起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻
3.在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段
4.将葱油倒在容器里备用
5.同时将拉面煮熟,煮得稍微硬一点即可
6.将煮好的拉面捞在容器里备用
7.准备适量的熟花生米
8.煮好的面条放入盘中,放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀,撒上葱花即可开吃咯。
小贴士:
1、葱油拌面的关键在于葱油,所以葱油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,葱不要熬焦,不然有苦味,好的葱油应该是清亮的淡黄色;
2、葱油可以一次多熬点,拌面条真是香;
3、煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃。
NO.2 麻汁拌面
食材
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生面条 1人份 / 醋 适量 / 生抽 适量 / 香油 适量 / 芝麻酱 适量 / 榨菜 少许 / 炒花生 少许 / 香菜 少许 /
制作步骤
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1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀,花生、榨菜切碎备用
2.面条煮好捞出控水,加入香油拌匀防止面条粘连
3.将调料拌入面中,加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
NO.3 蚝油茄汁拌面
食材
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面条 100克 / 胡萝卜 1根 / 西红柿 1个 / 番茄酱 1汤匙 / 酱油 1汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 醋 1/2汤匙 / 白糖 1/2茶匙 / 豌豆 20克 / 植物油 1汤匙 /
制作步骤
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1.主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出
2.1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟
3.将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4.炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味
5.放番茄,拌炒均匀即可
NO.4 芝香菌菇拌面
食材
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新鲜面条 200克 / 蟹味菇 60克 / 胡萝卜 1/3个 / 西兰花 50克 / 蒜 5克 / 生抽
2茶匙
/ 香醋 1/2茶匙 / 白糖 少许 / 芝麻酱 1茶匙 / 麻油 1茶匙 /制作步骤
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1.材料准备好;西兰花撕小朵,焯至断生捞出备用,胡萝卜切丝,蒜切末,蟹味菇切自己喜欢的大小
2.锅里烧开水,放面条下去煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘连,煮好后,捞出放入凉开水中侵泡一会,彻底凉透
3.锅里烧热油,爆香蒜蓉,放蟹味菇大火滑炒,调入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用
4.将侵泡过的面条捞出控干,调入一茶匙麻油,挑散,再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖
5.倒入芝麻酱拌匀,最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝,即可
NO.5 葱油拌面
食材
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挂面 100克 / 小葱 1棵 / 生抽 1茶匙 / 小米椒 1个 / 醋 1/2茶匙 / 糖
1/2茶匙
/ 植物油
1汤匙
/
制作步骤
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1.材料准备好,葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎
2.取一个大点的碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖,调成酱汁备用,锅里烧开水,放面条煮熟
4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀,锅里烧热油,爆香葱白和小米椒
5.爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可
NO.6 凉干拌面
食材
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生面条 适量 / 醋 适量 / 食盐 少许 / 生抽 适量 / 老抽 适量 / 白糖 适量 / 小葱 适量 /
制作步骤
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1.烧水煮面
2.利用煮面的时间,可以将生抽,老抽,醋,糖,盐调成汁
3.将煮好的面,放入凉水过凉一下,沥干水份
4.加入调好的汁拌匀,最后撒上葱
NO.7 番茄鸡蛋拌面
食材
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生面条 适量 / 鸡蛋 2个 / 西红柿 2个 / 色拉油 适量 / 食盐 适量 / 葱 适量 / 蒜 适量 / 白糖 适量 / 水 适量 /
制作步骤
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1.番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿。捞出剥皮,切块儿备用
2.鸡蛋打散备用
3.起油锅,倒入蛋液,炒开后盛出
4.留底油,葱蒜爆香
5.放入番茄翻炒,放入适量白糖
6.倒入适量开水
7.放入盐调味,待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋,炒至均匀后即可出锅
8.煮面,煮好后盖上鸡蛋即可。
NO.8 肉沫拌面
食材
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猪肉 200克 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 西芹 少许 / 面条 150克 / 生抽 1茶匙 / 食盐 少许 / 鸡粉 1/4茶匙 / 料酒 1茶匙 /
制作步骤
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1
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猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁
2.锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用
3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒
4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可
NO.9 牛肉酱拌面
食材
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面条 150克 / 细香葱 5根 / 食盐 1/2茶匙 / 酱油 1/2汤匙 / 生抽 1汤匙 / 米醋 1/4汤匙 / 葱油 2汤匙 /
牛肉酱 1汤匙 / 白糖 1茶匙 /
制作步骤
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1.准备材料:面条、小香葱和调料
2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下
4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可
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