健脾祛湿的宝贝就在你家厨房里！做菜加一点，养胃、益肾、补气血~
0612 健脾肉龙——健脾和胃 x26amp; 0614 糊涂面儿——养心...
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅 蒸锅
健脾肉龙
健脾和胃
健脾和胃
养生厨房带来了芒种到夏至养生系列节目，
最近天气炎热，很多人喜欢吃一些寒凉的食物
这些一旦吃多了，就会阻滞脾胃的气血运行
会使脾的运化功能失常，腹胀腹泻，大便不成形
张虹老师告诉我们，可以通过健脾和胃来缓解
今天推荐有健脾功效的豇豆和散寒止痛的小茴香
陈大厨用这两个食材和一根筷子做了道健脾肉龙
具体如何制作呢？走进《养生厨房》去了解一下
主要食材
小茴香粉 豇豆 面粉 肉馅
烹饪步骤
1
处理食材豇豆小火煮3分钟，煮熟切碎。
知识点
张虹 北京中医医院主任医师
“小调料”就是小茴香
《随息居饮食谱》记载，小茴香辛甘温
具有开胃健脾，散寒止痛等功效
《随息居饮食谱》记载，小茴香辛甘温
具有开胃健脾，散寒止痛等功效
2
炒馅3
和面知识点
张虹 北京中医医院主任医师
《本草纲目》记载
豇豆有理中益气、补肾、健脾胃的功效
豇豆有理中益气、补肾、健脾胃的功效
3
卷肉龙将面团擀成面皮，放入炒好的馅料，包裹起来。
4
蒸制上锅蒸15分钟即可。
糊涂面儿
养心
养心
芒种夏至天，养心要当先
芒种过后高温天气易出汗
汗为心之液，大汗伤心阴，阴血不足
中老年人常出现心悸胸闷等不适
专家带来一杯“养心”饮
有润肺清心、收敛汗液功效
“养心”饮配方中有一味药材，叫做“不死草”
而且它属于药食同源，既能入药又能入菜
大厨用“不死草”做一道河南特色面食：糊涂面儿
当玉米粉邂逅面条，热乎满口留香
这道菜如何制作？又有哪些窍门？
芒种过后高温天气易出汗
汗为心之液，大汗伤心阴，阴血不足
中老年人常出现心悸胸闷等不适
专家带来一杯“养心”饮
有润肺清心、收敛汗液功效
“养心”饮配方中有一味药材，叫做“不死草”
而且它属于药食同源，既能入药又能入菜
大厨用“不死草”做一道河南特色面食：糊涂面儿
当玉米粉邂逅面条，热乎满口留香
这道菜如何制作？又有哪些窍门？
食材
挂面 玉米粉 麦冬 五味子
太子参 豆芽 胡萝卜 花生碎 芹菜
太子参 豆芽 胡萝卜 花生碎 芹菜
烹饪步骤
1
煸炒
锅中少油，加入葱花、芹菜粒、豆芽、胡萝卜煸香，倒入适量水、酱油、蚝油、老抽、盐调味。
2
炖煮知识点
张虹
北京中医医院耳鼻喉科主任医师
“不死草”就是麦冬：甘寒，清心润肺
《神农本草经》称之为上品
记载久服轻身、不老不饥
《神农本草经》称之为上品
记载久服轻身、不老不饥
2
调糊
玉米面加入适量水搅拌调成糊状。（玉米面、小米面、高粱面均可）
3
出锅小火倒入玉米面调的糊倒入锅中不停搅拌，中火烧制，面条和菜汤均匀混合即可。
知识点
张虹
北京中医医院耳鼻喉科主任医师
养心茶三味药：麦冬、太子参、五味子
“不死草”就是麦冬：甘寒，清心润肺
五味子：收敛汗液，生津止渴
太子参：生津止渴
适合心阴虚、心血虚人群
上火、口舌生疮、牙疼者不宜饮用
配方如下：
麦冬10克 五味子3克 太子参15克
“不死草”就是麦冬：甘寒，清心润肺
五味子：收敛汗液，生津止渴
太子参：生津止渴
适合心阴虚、心血虚人群
上火、口舌生疮、牙疼者不宜饮用
配方如下：
麦冬10克 五味子3克 太子参15克
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