家家都有的它竟是抗癌、杀菌高手，夏天一定常吃！很多人还不知道

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处理带鱼：带鱼煎熟拆下鱼肉备用。取六只鸡蛋打散，加入鱼肉碎和半袋牛奶搅拌均匀。牛奶和鸡蛋的比例是1:4。

煎蛋：选择平底锅，先用少量油润锅，小火下鸡蛋液，在蛋液凝固之前，如图慢慢推到锅的一侧，继续倒入蛋液，原先的蛋液凝固后，推到新倒入的这一侧卷起来。

出锅：反复多次，全程小火，直至蛋饼全部卷起，即可出锅切块。

炒馅料：蒜末、香菇、海米下锅煸香，加入少许料酒、酱油调味。

活馅：2份糯米、1份薏米蒸熟，与熟花生碎、香芹碎、炒好的馅料搅拌均匀。

制作腐皮卷：将馅料放在油豆皮上，卷成卷，用2根牙签定型。

煎制：下锅煎制，待腐皮上色后即可。

处理鱼：青鱼尾巴剔骨，改花刀，使鱼肉更易成熟、更加美观。

葱白汤：锅中少油，加入葱白丝中火煎葱油，葱丝煎至金黄捞出。

鱼尾放入葱油中鱼皮朝下煎至金黄，放入姜蓉、酱油、料酒调味，放入春笋，倒入没过鱼肉一半的水，加少量糖。最后加入水淀粉浓缩汤汁出锅。

制作粉浆：豌豆粉和水按比例1：5和成粉浆。中煮水，水温30度。粉浆缓缓倒入锅中，快速不停搅拌。

制作鱼粉：锅中粉浆搅拌至透明的粘稠状，放在屉笼上漏成鱼粉，粉浆通过笼屉落入冰水中冷却，口感更有嚼劲。

制作辣椒油：锅中油烧热，分别三成、六成、九成油温，三次泼辣椒面做成辣椒油。

调味：鱼粉加入适量酱油、醋、香油、辣椒油、蒜蓉、熟鸡丝、熟青菜叶。

处理黄鱼：黄鱼用白酒、姜汁腌制10分钟。

煎制：包裹上淀粉，锅中倒油，放入黄鱼进行煎制。放入香葱、香菇和大蒜进行煎制。

调味出锅：再放入生抽和清水，炖煮10分钟，出锅即可。

这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~

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