端午节必看！收下这份端午美食助长的秘诀...

粽子好吃可不能贪多哦！...

剥开翠绿的叶子，白白的糯米，咬一口里面会出现肥瘦相间的五花肉、流油的咸蛋黄、甜甜的蜜枣，甚至还有麻辣小龙虾的新式馅料，多种口味的粽子让孩子欲罢不能。但粽子的主要原料还是糯米，这种粘度高、缺乏纤维质、不易消化的食物一般不建议多吃。当吃比较多的粽子时就可能引起脾胃不和、泛酸、腹胀等消化不良的症状，甚至引起胃炎、胃溃疡、急性胆囊炎等疾病的发生。因此，对于尚在发育期的儿童来说，胃肠功能还比较稚嫩，不宜多吃粽子。

什么？如此美味不能多吃？宝贝要暴风哭泣了！不过，端午必吃的美味可不止这一颗粽子哟！还有一样美食，不得不吃，满足宝贝的胃，还更加有营养健康助成长，那就是，蛋！同粽子一样，蛋也是端午节的重要食品，全国多地都有端午“吃蛋”的习俗，蛋的种类也有很多包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。艾叶煮鸡蛋、盐水煮、茶叶蛋、咸鸭蛋都成为一道端午节日美食。



其实不止端午节要吃蛋，蛋类因营养丰富价格低廉是每个家庭必备的食物之一。以鸡蛋为例，每100g鸡蛋含蛋白质约12%，其中含有人体必须的八种氨基酸，并且氨基酸构成最接近人体比例，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

对于正在长身体的孩子来说，蛋白质是影响孩子身高最重要的营养元素，尤其是在长高加速期的孩子，对蛋白质的需求量更加大，鸡蛋可以为成长提供所需的优质蛋白质，所以鸡蛋是健康助长再好不过的食物了。

成长期的儿童每天都要保证吃一个蛋，做法以水煮蛋、蒸鸡蛋羹为主，加热温度不太高，时间不长，营养大部分得以保留。有的宝贝可能觉得蛋黄太干不爱吃，或者有的家长觉得蛋黄里的胆固醇比较高，就不让孩子吃。其实一个鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量对健康没有不利影响，而且蛋黄中维生素和微量元素丰富，含有的维生素A、维生素D和维生素E与脂肪溶解容易被人体吸收利用，因此在吃鸡蛋时，蛋白蛋黄都要吃。

另外需要注意的是，无论白皮蛋、红皮蛋，土鸡蛋还是洋鸡蛋，他们中的营养素含量没有显著差别，只要是新鲜的蛋都能为孩子补充营养哦！参考资料：

[1]陈建林．“粽”情健康过端午[J]．中医健康养生,2016,000(006):P.34-35

[2]淀粉酶对大米支链淀粉酶解作用机理的研究

https://www.doc88.com/p-9711332629086.html

[3]复旦大学附属儿科医院内分泌遗传代谢科副主任陆炜《抓住春季长高季，要给孩子这样吃》

    关注 生长发育网