那么香的芝麻酱，吃多了油大？吃少了没用？芝麻酱 让我变成了“纠结体”！

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芝麻酱到底有啥好处？

芝麻酱富含丰富的钙、铁、锌、维生素等多种营养物质。这东西虽好是好，油也确实不小！芝麻酱罐最上面总是漂着一层油，几乎无一例外，其实那是芝麻油发生沉淀了，是自然的物理现象。芝麻酱里的油也是“好油”，里面富含丰富的多不饱和脂肪酸。其实，只要吃的时候掌握好量，这芝麻酱啊，还是完全可以吃的，而且还可以经常吃！那到底吃多少才叫适量呢？



建议每天最多吃10g的芝麻酱。这10g芝麻酱的热量也就相当于几口米饭那么多。每天吃这些芝麻酱就既能补充钙、铁、锌等营养素又能满足我们对口味的需求。但这10g芝麻酱要说天天吃，估计谁也做不到吧？那要怎么吃呢？



麻酱和绿叶菜在一起是绝配？

芝麻酱里面含有丰富的钙、维生素、微量元素和蛋白质等营养物质，营养价值非常高！但是，没有一种食物是完美的，它里面缺少胡萝卜素等营养素，搭配上绿叶蔬菜，就完全可以弥补这个不足了。另外，芝麻酱中的芝麻酚具有抗氧化的作用；所含油脂还可以促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收。



关于芝麻酱，不仅咱们的王兴国老师对它情有独钟，还有我们的营养专家范志红老师也有话说！



许多人以为，用黄油、奶酪酱和花生酱抹面包，是一种时尚的吃法，而芝麻酱抹馒头，是很土的吃法。其实，从营养角度来说，事实正好相反。



黄油、花生酱和奶酪是属于饱和脂肪酸含量很高的食物；而芝麻油里的多不饱和脂肪酸对心脑血管有较好的保护作用。另外，从补钙的角度讲，奶酪中钙的含量是800毫克/100克；芝麻酱中钙的含量是1130毫克/100克，所以芝麻酱还是比奶酪略高一些，并且经过研磨的芝麻酱也提高了钙的吸收率。





除了芝麻酱拌菜、抹馒头片之外，芝麻酱还可以做成花卷来吃！

食材：发酵好的面，芝麻酱。

做法：

1. 将发好的面擀成一大片，在上面均匀的抹上一层芝麻酱；

2. 根据自己的口味适当加入盐或者糖；

3. 做成花卷状；

4. 冷水上锅蒸熟即可。



另外，芝麻酱还有一个吃法，就是和面条的搭配，拌着吃。做法是，10g左右的芝麻酱澥开；加入醋、蒜汁和少许芥末油，也可以少放一点盐；与面条拌匀后即可食用。

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