价格战？太low了！掌握这4点助你家蛋糕房脱颖而出！

不打价格战，如何奇兵致胜？x0ax0a且听焙小仙为你细细分析~...



烘焙行业发展到今天，市场已经明显细分化了，许多专攻某一类别的精致甜品店大行其道，比较传统的混合产品类蛋糕店，更容易受到消费者的欢迎。为了占据更高的市场份额，夺回烘焙行业的“霸主”地位，众多混合产品类的蛋糕房开始在“价格战”的泥沼中越陷越深，一番疲惫之后，却发现店里愈发惨淡的人气……蛋糕店走到最后到底是PK还是共赢？该怎样跳出“价格战”的怪圈，摆脱低端的竞争旋涡？许多问题确实需要重新思考。



焙小仙认为，想要你的蛋糕店在市场中脱颖而出，具有竞争力，必须要有清晰的定位，放大你的优势，对产品做到精益求精，打造团队的气势，这是一条必行之路。

清晰的定位

蛋糕店不管怎样开展营销活动，第一步也是最重要的一步，就是明确自己的定位。有位大师级人物给定位下过这么个定义：将头上的头发拔得剩下一根，在风中摇曳。定位，就是要明确我们的店铺是在做什么的，做的产品是什么样的，又是针对哪些消费人群。



只有把这些问题具体化，才能更好的制定出最适合店铺的营销计划和发展思路，才能让我们的前进步伐更加坚定。

放大你的优势

优势不是自然存在的，是与竞争者相比之下而体现的，优势是我们超越对手的锋利武器。每个人、每项事物，包括烘焙营销活动，都会存在自己的优势。发现优势对于营销活动本身非常必要。要想真正取得优势，超越竞争者，就需要找出对方不足，然后发扬自身长处，从产品，质量，服务，技术，品牌等等入手，打造自身不可超越的优势。



自己有了准确的定位之后，再要就是要努力发现自己的优势所在。优势就是顾客有需求，同时竞争对手做不到，或者没有你做的好；优势就是你与别人的不同；优势就是店铺本身与众不同的特点。这些都是优势。

对产品做到精益求精

当一个蛋糕店已经有了明确定位，并且已经挖掘出了自己的优势，接下来，我们该怎么做？任何一个行业都存在无数细分市场，而且产品的质量与技术改进永无止境，烘焙行业尤其如此。



因此，我们要想在这个行业站稳脚跟，就必须在这个行业把产品本身做得尽可能的最好。永远也不能满足现状，在这个竞争激烈的市场中，原地踏步就等于退步，只有不断的精益求精，才能与时俱进，在市场中始终占据一席之地。

打造团队的气势

现如今，个人英雄主义的时代已经一去不复返了，靠个人单打独斗已经无法赢得市场的决胜权，只有通过团队的力量才能提升蛋糕店整体的竞争力。你的团队比别人更优秀，才能在竞争中形成优势，发挥团队的力量已成为赢得未来竞争胜利的必备条件。



那么对于蛋糕店来说一个优秀的团队意味着什么呢？一个优秀的团队，可以把店铺带到永续经营的境界，可以更好的达成店铺的各项经营目标，可以更好的达成顾客高满意度。

在文章的最后，焙小仙为大家奉上今日配方：摩卡奶油泡芙，因为在配方中增添了巧克力和咖啡，所以这款泡芙吃起来有一种不可多得的摩卡风味，值得一试哦~



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