打败哥的不是天真 是天真热 一大波消暑美食来袭！拿去降温！！

消暑美食，拿去降温！！...

南门外南关正街上的薜昌利，土门小树林的史玉林，建西街老吴家和吴升都不错。如果去秦镇吃推荐桥西头独一味，老街吕家

在西安很少能吃到正宗的擀面皮，要吃地道的还得去宝鸡，宝鸡新世纪后面的宝宝擀面皮，大辨子，唐老鸭，金擀杖，灯炮厂。岐山八亩沟邢科擀面皮都相当好吃，在宝鸡才能真正吃到擀面皮的那种感觉，随便一吃就秒杀西安所有。

实在不行了就去西安的善鑫家凑合一下解解馋吧。

红专南路肖家是哥比较喜欢的，还有岳家面皮:凤城二路西段海红轴承厂家属院东侧铁门内、尚俭路汉中老王家的热面皮、菜豆腐，再配一个旁边的老潼关肉夹馍就是一顿不错的午餐

要是去汉中，推荐张明富、周家大辣椒，夜市上的一品飘香也不错

推荐：北广济街盛家酿皮、大皮院盛志旺麻酱酿皮、大学习巷北口和庙后街丁字口西南角的苏家麻酱酿皮

在西安已经很难吃到这种洗了面筋的传统面皮，也就是我们平常说的凉皮，咸阳还有几家不错：张韩凉皮、十三香、罗家一品香、黄家

推荐竹笆市的岐风烙面皮一位年逾古稀的老人，把酸梅汤做成了回民街里响当当的品牌。大热天来上一大杯，酸香爽口，回味悠长。除了酸梅汤，他家的醪糟也好喝！

地址：大皮院中段

卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季农忙时，农民无暇做饭。热饭做起来不仅费时间，天热又难以下咽。智慧的长安人就创制了卤汁凉粉，切好的凉粉铺在掰好的锅盔馍上，放入调料，浇上提前做好的卤汁，这就是最早的卤汁凉粉。 如今的卤汁凉粉不知何时开始变成了回民街特有的美食。

推荐：

宏顺祥卤汁凉粉地址：大皮院与北广济街丁字口。

老何家卤汁凉粉地址：小学习巷近庙后街，从大学习巷西大街口进去一百米左右，路西有个小路口再向西一百米左右路南。

索家卤汁凉粉地址：庙后街东段(二十五中东边)

德华卤汁凉粉地址：东举院巷（尤素福饺子向南100米左右）

蜂蜜凉糕坊上随处可见的甜点，香甜可口。推荐大麦市街与庙后街十字的蜂蜜凉糕。

教场门饸饹是出名很久的店，但还是那么破那么小的一个小店，经常有人会找不到他们家，一碗汤的，一碗干的，肉臊子素臊子都行，就是很多人的回忆。

太华南路家豪商务区太华时代二楼的秦汉唐悦坊、大唐西市的老街味道都有凉调的凉粉。当然这个凉粉也可以在家自己做。

天热时在家做上这一碗浆水鱼鱼,入口酸香爽滑,鱼鱼不待咬时就已滑入肚中,顿觉腋下生风,暑气随消。如果怕路边的浆水鱼鱼不卫生，可以自己在家做浆水，无论是吃浆水鱼鱼还是浆水面都美着呢！买5斤鲜嫩的麦芹菜，洗净控干水份待用，将麦芹放进刚下完面的沸腾面汤锅翻一下即捞出放进的泡菜坛子（锅和面汤绝对干净）再将面汤倒进坛子，凉止40度左右倒入浆水引子加盖放三五日即可食用，每天最少要用净筷子搅动两次以上以防起白花。如没有浆水引子放点干发面酵子也行。（浆水方子来自@宝哥 咥长安）

天热想不想吃碗麻香爽滑,清新开胃的凉面呢?

1,先将面条在加少量盐的开水锅里煮开后,捞出过冷开水凉透后漓干.

2,然后倒入麻油将面条拌匀后晾开.

3,将黄瓜洗净后切成黄瓜丝.

4,将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁.

5,最后将面条放碗中,黄瓜丝,熟牛肉丁,放面条上面,淋入芝麻酱,香醋,少量糖,香油,味精拌匀即可.



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