透析患者饮食“三补充”“五限制”

1补充充足优质蛋白补充充足优质蛋白：以动物蛋白为主，如鲜奶、鸡蛋蛋白、无鳞鱼、瘦肉等。尽量少吃植物蛋白（含磷...

补充充足优质蛋白

补充充足优质蛋白：以动物蛋白为主，如鲜奶、鸡蛋蛋白、无鳞鱼、瘦肉等。尽量少吃植物蛋白（含磷偏高），如豆类、坚果类等。

补充充足热量

补充充足热量：如谷类，面粉，马龄薯，番薯，芋头等。能量摄入充足，身体才能有效的利用摄入的蛋白质，不会使体内蛋白质因提供热量而分解，增加毒素。

补充钙剂、维生素

补充钙剂、维生素：熬骨头汤或炖排骨，应将其在清水中煮沸3min，弃水后，再加水熬炖，可除去骨中部分磷。多吃水果补充维生素，但注意水分控制。

限制脂肪和胆固醇摄入

限制脂肪和胆固醇摄入：少吃动物油，以植物脂肪为主，其中植物油为20-30ml/天，如豆油、玉米油、食用调和油；避免吃胆固醇高的食物：动物内脏，蛋黄，蟹黄等。

限制液体摄入

限制液体摄入：透析间期体重增长应控制在总体重 5% 以内，如：   一位体重60公斤的肾友，透析间期的体重增长不宜超过 60×5% =3公斤，平均不超过 1公斤/天。可用带刻度的杯子，有计划的喝水，养成小口喝水、不一饮而尽的习惯；可将部分水结成冰块，口渴时含在口中；不喝或少喝浓茶、咖啡，可在饮品中加入柠檬片或薄荷叶。具体饮水量如下：

限钠（盐）

限钠（盐）：避免进食咸的食物，做菜时少放盐、酱油、番茄和醋等其它调味料。一般每天盐量不超过3g为宜。



限钾

限钾：尽量不吃含钾高的食物：低钠盐，鸡精，奶粉，奶片，芝士，香肠，小鱼干，海带，木耳，香菇，香蕉，榴莲，橘子，葡萄干，水果罐头等。青菜也部分含钾量高，浸泡半小时或水煮可使青菜里的大部分钾游离出汤，弃去汤汁食用青菜。常见低钾食物有：苹果，菠萝，甘蔗，西瓜；冬瓜，丝瓜，佛手瓜，西葫芦。含钾量虽低，但同样不能进食过多。

限磷

限磷：含磷高的食物：肉类，有鳞的鱼，奶类，蛋黄，动物内脏，豆类，坚果，可口可乐等；含磷低的食物：冬瓜，红萝卜，苹果，梨等。

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