这排骨甜蜜诱人回味无穷

马蹄说起来我习惯把它归类到水果那一类，清甜无渣，爽脆可口，用于做菜更是别有风味。

糖醋马蹄排骨

材料：

　　排骨、马蹄、蒜瓣、冰糖;

制作方法

　　1、排骨请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出排骨;

2、在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;焯好水的排骨再次冷水放入电饭煲，汤水烧开后再炖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;排骨汤留作高汤或煮面条用;

3、马蹄清洗掉表面的泥沙;

4、冷水下锅，水烧开后，再煮十分钟左右，捞出马蹄，在冷水浸泡一会，削皮;个子大的马蹄对半切开;

5、蒜瓣切成碎末(蒜末要多);

6、备好调味汁:生抽、老抽、盐、陈醋;

　　7、坐锅热油，下入冰糖，小火煎至冰糖基本融化;

8、下入排骨，略翻炒，下入马蹄;

9、加一点排骨汤，淋上调味汁，翻炒入味至汤汁基本收干;

10、撒上蒜末，翻炒均匀，即可起锅装盘。

小提示：

1、马蹄可以生炒，也可以煮熟后削皮再炒;个子大的马蹄可以对半切开;

2、排骨炖的时间可长可短;蒜末可放可不放;不过糖醋味的蒜末相当好吃;感兴趣的亲可以试试;

3、冰糖也可以换成白糖。

关键词

海鲜年糕锅┊梅干菜香芋焖肉┊红酒焖牛排┊涮牛肚┊油淋茄子┊椒香豆皮酥肉卷┊回锅猪手┊油豆腐塞肉┊香煎鸭肉┊香辣青花椒鱼┊糯米八宝饭┊蒸木瓜┊爽口拌海参┊鲜虾炒年糕┊咸肉菜饭┊银耳雪梨羹┊红豆花生莲子银耳羹┊鲜虾粥┊剁椒芋头烧带鱼┊泡椒凤爪
做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食