生腌嘎巴虾，只要10元

春天嫩草初生，万物复苏，正是食鲜的好日子。在南方已经有大量的新鲜蔬菜、河鲜上市。而在我们北方，初春的季节里，什么才是最鲜嫩多汁、鲜美可口的美味呢？侦探们在菜市场里，找到了这一季被大家忽略的“小鲜肉”。它们不仅价格便宜，更是让人一口咬到春的气息。



丹东油柿子，又叫做草莓柿子、铁皮柿子。这种柿子原产于日本，它个头不大，果蒂是绿色花状的，不施膨大剂，酸度和甜度都高，所以也属于早春里的贵族水果。挑选草莓柿子，首先要看果蒂，果蒂的绿色花越好看，则越美味。其次要看果实是否带尖，一般带红色尖头的更甜一些。



材料：活嘎巴虾1斤、 葱段、 姜片、 蒜片、 干红辣椒、 大料、 花椒、 一品鲜酱油、 糖、 白酒、 尖椒

1、嘎巴虾水洗两次，洗掉泥沙和里面藏的小鱼。

2、锅中放水，水量能盖住嘎巴虾即可。放一大把花椒、两粒八角、三四根红辣椒、姜丝大量、盐5-6汤勺，一品鲜酱油小半瓶，糖和料酒适量。

3、把所有食材放锅中烧开，然后放入小半瓶白酒，再开锅后把汤倒入容器中。

4、葱切段，姜、蒜切片，杭椒切小丁，放入汤中，然后凉透。

5、把凉透的汤料拿出，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放一次就搅拌一次，然后放到冰箱里2-3小时，取出即可食用。

材料：嘎巴虾1斤、泰椒、芹菜、 蒜、 葱、 泰式鱼露、 柠檬汁、 香菜、 胡椒粉

1、嘎巴虾用水清洗干净。

2、嘎巴虾放入烤箱或微波炉里，高火炙烤8-10分钟，让虾外壳酥脆，更容易吸汁。

3、把一把泰椒、3根芹菜、一头蒜、一根葱切丁，倒入适量的橄榄油，放入切好的配料爆香。然后把烤好的虾放入翻炒。虾炒的差不多时，放入榨好的柠檬汁，一汤勺鱼露和适量的胡椒粉。最后撒上香草末就可以了。




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