烘培店的爆款蛋糕，终于可以给宝宝自制了！

用视频分享480道0~3岁宝宝餐，辅食喂养从此变得更简单！...



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TPIS：辅食小贴士

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提供给宝宝的营养



今天是520爱的表达日，宝妈们除了和老公、宝宝表达之外，可别忘了给双方父母一个爱的表达哦。趁着周末，我给大家推荐一款可以DIY的仙贝蛋糕，非常适合周末家人齐分享。我用了自制的牛肉松和沙拉酱，宝妈们也可以用紫薯泥、水果泥/酱做馅料，哪怕只是夹一点水果也是非常赞的。

2

添加の小要领



● 沙拉酱（链接戳我）、牛肉松（链接戳我），另外，要是想做点苹果酱（链接戳我）蛋糕有甜味，吃完要及时给宝宝漱口哦。

● 小蛋糕适合当下午小点心，带宝宝出去玩或是家里有小朋友时，准备一点都非常不错。

3

黄妈说...



仙贝蛋糕的做法和之前我分享过的平底锅蛋糕类似，但对于蛋清打发的要求会低一点，即使只有稍稍打发也能做出蓬松的口感。切板后的状态要粘稠易掉落，这样对折的时候中间不会断掉。

食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

1-取一个鸡蛋，分离蛋清蛋黄。


2-蛋黄中加入配方奶和油，搅打均匀后筛入低筋面粉，切拌均匀。


3-切拌后的状态是粘稠易滑落。



4-接下来我们处理蛋清，白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出至稍有小尖峰的样子。


5-取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，一边转圈一边切拌。再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌，直至粘稠易滑落的状态。


6-切拌好的状态有点稀稀的，粘稠易滑落。


6-准备一个裱花袋，将蛋糊倒入裱花袋中，剪一个小小的口子。


7-起锅，刷一层薄薄的食用油。


8-挤入蛋糊，蛋饼之间要留有一定半个蛋饼的间距哦。盖上盖子再开小火，大约煎三分钟左右，底部凝固后翻面。


9-翻面后关火，用余温在焖五分钟。

PS：要是宝妈们做的比较厚，翻面后还需要用小火煎1分钟。


10-煎好的状态很像是铜锣烧的外观，但这是蛋糕的口感。


11-出锅后抹上自制沙拉酱，撒上牛肉松，对折压紧。


12-对折的时候轻轻压一下，压住后停个十几秒，等沙拉酱和蛋糕肉松粘合后再松开。

  黄妈爱叨叨

1-放蛋清的碗和打蛋器一定要无油无水哦，而且如果蛋黄碎掉了，掉入到蛋清中，也会导致打发失败。

2-蛋清最后一次只要打至提起打蛋器时，稍稍有小尖峰就可以了，打发过干容易对折失败。

3-这款小蛋糕，煎的时候用小火！小火！翻面后要关火焖，不要一直开火焖。一定要掌握好火候哦。

4-这个周末你会动手做起来吗？做好了可别忘了分享给我哦。

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