“源腾杯”征文/闲话的端午节/张贵成

奖项设置：一等奖1名：奖金1000元，证书一本。二等奖1名：奖金500元，证书一本。三等奖1名：奖金300元，证书一本。入围奖10名：奖价值69.9蜜之馥蜂蜜一瓶，证书一本。凡是投稿的文章发表后没有获奖的作者一律发放20元的鼓励稿酬！...

文/张贵成 图/网络

家乡的端午节，与江南塞北相比，没有龙舟竞渡，不兴挂艾叶、喝雄黄酒。但是，别用一番风味。

一般来说，五月初四就要开始张罗包粽子。包粽子需要准备三样东西——糯米、粽叶和粽带。糯米是自家种植的，粽叶和粽带是野生植物。

五月初四早上，把糯米淘洗干净，再用清水泡好，有的人家用石灰水泡。把采回来的新鲜粽叶，用剪刀把根部剪齐，用热水煮软，再用冷水浸泡，增强粽叶的韧性。粽带有点特殊，采用一种原始植物——小黑秧草。一棵秧草平均分成四份，每一份就是一根粽带，可以扎一包粽子。粽带必须平时就要准备，晾干备用，包粽子前用冷水把其泡软，韧性非常好。

准备好这些材料，中午，女人包粽子，男人上山找药草，晚上熬粽子。

熬粽子时，先用大火把水煮沸，再用文火慢慢煮。如果用火太猛，粽子会炸裂而失去应有的风味，好吃的粽子还必须慢慢煮。差不多的时候，放入鸡蛋、辣蒜和粽子一起煮。待粽子、鸡蛋、辣蒜熟透，盖好锅盖，焐上炭火，关好灶门，用炭火的余温彻夜温炖。用这种方法熬出的粽子，糯而不粘，滑润爽口，过齿留香。既有糯米的浓香，又有粽叶和粽带的植物清香。

五月初五端午节早上，熬上一锅稠稠的红糖水蘸粽子。先用粽子、鸡蛋祭祀灶君、天地、祖宗，祈嘱六畜兴旺、五谷丰登，全家健康、平安、幸福。然后吃粽子，吃辣蒜，吃老鸡蛋蘸生辣蒜泥。吃老鸡蛋蘸辣蒜泥，口感比较特别，而且具有消食开胃、杀菌消炎的特殊功效。

端午节这天，还有一个重要内容就是熬补药吃。

补药的主要原料是一只鸡，一坨腊肉火腿，再加上羊膻草、柴胡、百炼、马蹄香、霜菜根、红巴拉等常见药草。这些药草种类繁多，有的侧重于用根茎，有的侧重于用叶子，有的是根茎叶都可以用，根据各家的情况自行选用。

补药的做法比较简单，把杀好的鸡剁成小块，放入盐巴、草果面、胡椒粉、烧酒，充分搅拌均匀，腌渍三五分钟，然后倒入大锅，翻炸煎炒，待飘出香味时，倒入足够的清水，放入腊肉火腿和切碎的药草根茎部分，盖上锅盖，加足火力，尽情熬煮。鸡肉和腊肉火腿有八、九成熟的时候，再放入药草的叶子部分，继续熬煮几分钟，一锅药草大杂烩就可以食用了。

这就是端午节吃的补药。

吃补药，又叫洗肠子。在物质生活条件底下的年代，老辈人的生活比较艰苦。时值端午节前后，俗称五荒六月，更是困难。借端午节，吃上一顿补药，既是改善生活，又可以怯病治疾、强身健体。

家乡的端午节一般就是按照这样的习俗代代相传。

不过，近十多年来，由于外来人口大量涌入，东西南北五湖四海的不同风俗，不同文化随之带来，给家乡的端午节注入了新的文化内涵。粽子的包法、吃法，花样翻新，层出不穷，令人目不暇接。再加上交通、信息快速发展，文化交流的速度加快，家乡端午节的习俗也在不断的向周边地区传播，特别是被城里人所青睐。端午节前后，野生的粽叶、粽带，野生的药草，成为市场上的特色产品，抢手货，给广大山区的村民带来不小的商机。人们对粽叶、粽带、药草需求量不断增加，野生资源越来越少，已经开始人工种植，以便更好的满足市场需求。

随着市场的日趋繁荣，物质生活条件的改善，家乡的端午节，不再是为了改善生活，而是一种传承。借端午节之机，亲人团聚，尽情享受和消遣。

说起端午节，又使我常常想起许多往事。

小时候，过了清明节，就一心想着过端午节。因为每到端午节，跟父亲上山挖药草，可以领略湖光山色、鸟语花香。回来以后，可以搬个小凳子坐在母亲的旁边看着，她边包粽子边给我讲屈原的故事。端午节不但好玩，还可以大吃一顿。

不过，自从我读高中到参加工作以后的许多年间，总和家人聚少离多，端午节能够合家团聚的场面屈指可数。如今，父母早已过世，我已到花甲之年。所有错过的时间、亲情，所有的遗憾无法弥补。

我在学校却经历过一个特殊的端午节。

1985年，我在一所山区小学任教，山区教师的生活比较平淡、清苦。但是，那年的端午节却让我至今难忘。

6月22日星期六是端午节，按照我们家乡农村的习俗，每逢过节，男人无论走多远，都要回家和亲人团聚，做男人该做的事。由于公务在身，只能上完星期六上午的课才能回家。

起床以后，学生陆续来到学校，进教室早读。琅琅的读书声，代替了节日的喜庆。我拿起课本准备进教室，经过厨房门口时，李校长正在里面张罗着。李校长看见我，连忙打招呼：“张老师，吃粽子。”我进去一看，桌子上放着一大箩粽子，还有煮熟的老鸡蛋和精心熬制的红糖水。李校长说，这些都是学生拿来的。看着还透着热气的端午节美食，一股暖流涌上心头。于是，我叫来罗老师、高老师、赵老师，大家围坐饭桌四周，一起吃粽子、话端午。

这是我过得最有意义的一个端午节，因为，这个端午节，寄托着一段浓浓的师生情谊。

作者简介： 张贵成，现用微信名“大唐漫话”，中学高级教师，业余爱好组合文字。云南省保山市昌宁县诗词楹联学会会员，中国楹联学会会员。曾捡拾很多奇闻轶事编入多部著作。年轻时把奇思妙想寄托在小说、散文中，近几年以诗词、楹联的平仄韵律妙趣为乐，参加全国的一些比赛时有获奖。《光明日报》选登“把楹联写在党旗上”、“诗歌飞扬党旗飘”作品：“七一旗红，国有良材撑大厦；九旬花艳，民逢盛世沐清风。”中宣部把楹联写在党旗上100幅入围作品：“靠党引航，神州万里英雄气；强国圆梦，大业千秋壮阔诗。”入选中央电视台100副猴年优秀春联：“回家团聚，贴副春联添喜气；出外打拼，发条短信报平安。”有作品入编《第二届中国百诗百联大赛作品集》等专著。





蜜之馥蜂蜜：纯天然，零添加！

    关注 蜜之馥文艺大观园