成本只要5块钱的爆米花，一炒一晃2步完成！

每一口都香酥甜蜜！...

对于80后来说，爆米花可以说是承载了满满，的回忆。印象最深刻的莫过于爆米花的，制作过程了，总是有个老爷爷坐在小椅，子上快速的转动那个黑漆漆的炉子，约莫转20分钟左右，会在炉子上套个麻布袋子，小朋友们都知道爆米花，快好了，赶紧捂上耳朵，跑的远远的。

黑黑的炉子里发出巨大的“嘭”的一声，预示着爆米花完成啦。香气浓郁的散发出来。其实这样的爆米花，并不是很好吃，口感过于紧实，不够酥脆，那种甜也不是很好吃，的那种甜。

而且这样的家里，很少允许吃，据说是里面有许多的糖精，还含有铅之类不健康，的材料吧。

但是这样的小零食，隔段时间就有些想念。但是人类的智慧在吃，这件事情上显得尤为惊人，爆米花这样的小零食在，如今真的是太好吃了，粒粒酥香，光是香气就很惊人。每一次路过都没有错过！

不过最爱的还是焦糖奶油味的爆米花啦，焦糖裹在爆米花上每一口，都香酥甜蜜。不夸张的说，可以一直吃，一直吃到桶见底！今天决定不藏私，还是把这个好吃到迎风，流泪的爆米花教给你们！只要5分钟就能吃到哦！

不过玉米粒的选择一定要选择，这种颗粒小小，饱满的哦！

先玉米粒一定要选择爆米花专用的，将油烧热后倒入玉米粒，开小火持续的翻炒，每一粒玉米上都要有油哦。

盖上盖子，每隔一会儿要晃动一下锅，以免温度过高会变得焦糊。

这个时候你会发现玉米粒，就会表演一秒钟变爆米花的魔术，具体为啥变咱也不敢问，声都不敢做，默默的守在锅边，等到一锅慢慢都是，爆米花的时候，关火，把爆米花放到容器中冷却。接下来制作焦糖奶油酱，在锅里倒入细砂糖，糖融化之前不要翻炒，以免出现返砂的情况，就是糖变成白色的霜状，类似糖炒山楂上裹的一层，白糖的样子。糖融化之后倒入黄油和稀奶油，等到完全溶解后，搅拌均匀后呈现咖啡色，关火。

倒入冷却的爆米花，翻炒至爆米花表面裹上焦糖，奶油酱即可。

拥有8年资深烘焙经验，精通各式西式料理、西点制作。毕业于武汉金领烘焙学校，后开设个人工作室多年，多次开展DIY教学活动，擅长西式面点类目、各类饼干、慕斯等。现任安琪酵母股份有限公司，烘焙师。

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