年味湛江丨看完这篇推文，00后也学会了炸角仔！
新年学会这道美食，全家都为你点赞！...
马上就要过年了！
大家的年货都准备，得差不多了吧？
椰蓉球、开口笑、角仔、牛耳饼…
这些独具广东特色的小吃
唯食君真是看着名字都忍不住吞口水
小心别幸福肥
大家的年货都准备，得差不多了吧？
椰蓉球、开口笑、角仔、牛耳饼…
这些独具广东特色的小吃
唯食君真是看着名字都忍不住吞口水
小心别幸福肥
作为一个妥妥的湛江专业吃货
今天唯食君就来教大家做
湛江人必买年货——
炸角仔
炸角仔要怎么做呢？
首先我们要准备面皮和馅料
馅料
馅料的做法很简单
一般准备白糖、花生碎、芝麻、椰丝等
也可以根据个人口味加入自己喜欢的料
面皮
面皮的做法就最为讲究了
我们需要准备鸡蛋、面粉、猪油
第一步
将鸡蛋打入面粉
搅拌均匀
第二步
加入猪油揉成面团
一定要用最好的油
才能做出最好的皮
揉面的柔软度也要把握得很好
如果面团太硬就开不了酥
开出来的酥会烂
第三步
将揉好的面团擀开
用摸具按压出一块块小面皮
不要一次性按压太多（划重点）
剩下还没压的面团要用干净的湿毛巾盖上
以免面团变干
包角仔
包角仔就是将准备好的馅料和面皮
包在一起
两边对折
收好边
馅料不能太多也不能太少
少了就瘪了缺少美感
多了则会露馅
用指甲沿边一路轻轻的锁边
捏成麻绳状
这样包出来的角仔不仅不易露馅也更加美观
炸角仔
将包好的角仔放入滚油中
油温大概要掌控在280度左右
若油温太低
炸的时候角仔会开口露馅
若油温太高
角仔一放入油锅就会变黑了
最后要关小火慢慢炸
边炸边搅拌
将内馅炸透
这样做出来的角仔才会又酥又金黄
这样
金黄色的香喷喷的角仔就出炉啦！
写到这里
唯食君已经
迫不及待想要立刻马上来一口了！
除了炸角仔
你还想学习哪些湛江小吃的做法？
快来评论区留言吧！
图片来源：湛江日报社视觉产业中心 网络综合
文字/编辑：伭昕 沈早桐（00后实习生） 何轩（00后实习生）
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