想简单又好吃？来跟我做白米糕吧

白米糕算是特别特别省事儿的一道点心做的时候不用考虑太多，每次把材料搅拌一下，发酵完就可以蒸了尤其有破壁机和蒸烤箱的话简直就是傻瓜级别的（没有这俩机器的话也可以，直接用米粉用蒸锅就行）

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白米糕





制作白米糕，我们可以使用大米粉，也可以自己将大米打成粉把大米用破壁机打成粉，直接用破壁机的干磨程序运行一遍打成细腻的粉末（我用的君焙破壁机）

如果你不自己磨粉，购买大米粉，或者叫粘米粉，等量使用就可以了（不要用糯米粉）在大碗里倒入大米粉低筋面粉细砂糖干酵母，用手指充分搅匀然后倒入水

用刮刀充分搅拌均匀可以快速用力的搅拌，直到成为湿润而光滑的面糊

这道食谱里的糖用量已经减过，不建议继续减糖，不然会出现太硬口感粘质地不够Q软等问题盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵，使面糊体积大概变成原来的2倍

挑起面糊可以看到面糊内部产生了大量的气泡整个发酵过程根据温度而不同，25室温下大约需要1个小时遇到天气冷的时候，可以放入蒸烤箱（30）或加了热水的蒸锅里发酵用刮刀再次搅拌面糊，使气泡释放出来，面糊体积重新变小

在6连蛋糕模具里放入纸托面糊倒入裱花袋，通过裱花袋把面糊挤入纸托里

你也可以直接使用独立的蛋糕纸杯或者其他小模具来制作白米糕如果不用纸杯要注意在模具里抹油防粘

还可以使用1个6寸圆模来制作，但蒸的时间要延长到40分钟左右，使内部能完全熟透



挤好以后，在温暖的地方继续发酵15分钟，面糊稍稍变大就可以开始蒸了

可以用蒸锅或者蒸烤箱如果用蒸烤箱，用大蒸汽功能，先预热5分钟然后将发酵好的面糊放入蒸烤箱继续用大蒸汽功能蒸15分钟即可（我用的君焙蒸烤箱）

如果用蒸锅，冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续大火蒸15分钟

蒸好以后等待2分钟再取出来热乎乎的白米糕就大功告成了稍稍冷却就可以吃了趁热吃或冷却后吃会给你不一样的口感，但都非常美味1日内食用完毕最佳感受一下它松软细腻的质地怎么样，心动了吗，自己试试吧！

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