节日餐桌上必不可少的就是它了

凉风吹过，十一长假将至。而长假里，走亲访友家庭聚会，熟食肯定少不了。出门短途旅行，熟食也可以带在路上吃。侦探们今天就找到了两家让您解馋的熟食店。无论是送人，还是自己享用，都实惠又美味……...







凉风吹过，十一长假将至。大家有准备出游的，也有在家过节的。而长假里，走亲访友家庭聚会，熟食肯定少不了。出门短途旅行，熟食也可以带在路上吃。那怕自己窝在家里，来盘色味俱全的头肉、肘子、牛腱子，都能嚼的开心满怀。侦探们今天就找到了两家让您解馋的熟食店。无论是送人，还是自己享用，都实惠又美味。

熏酱熟食，讲究的是色泽红润，味道醇厚。他家的猪头肉五香味打底，熏味重，甜味浓。最难得的是带着拱嘴的头肉，软弹不失嚼劲儿，非但不腻反而香气四溢。肘花用的是前蹄，一个肘花刚好切一盘。它小而精且瘦肉多，底味和猪头肉类似，烟火气重。但仔细品尝，肘花的调料味比较清淡，所有的修饰都是为了烘托猪肉原本的香。





他家每天下午4点出摊，卖完为止。所有熟食都是老板牛哥自己买原料烀煮制作。他家的牛腱子是传统的老味道。以牛肉的香味为主，有卤料的酱香。肉里面筋头肥瘦交织，花纹清晰，最主要是牛腱子非常干爽，一点不压秤。他家的套肠不仅收拾的干净，更有淡淡卤味香。最主要是每一层肠都压制的紧密厚实，沾上些辣椒油吃味道更好。





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