3月必吃蔬菜！鲜美营养，比肉还香！

今天吃什么？...

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中，煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。



1、荠菜择洗干净。

2、水开，绰5秒捞出，过凉水，控水。

3、小米椒，蒜末。

4、小米椒，蒜末放荠菜上，适量盐，陈醋，生抽，香油。

5、拌匀成小碟。

1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中磨，小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。

4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。

7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀。

1.三分肥肉七分瘦肉剁成肉末

2.胡萝卜和蘑菇切末

3.荠菜洗净

4.荠菜切末

5.把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入，一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下

6.混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小，适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电

7.另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下

8.小青菜捞起摆盘

9.中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水，和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成，酱汁，淋在丸子上即可1.豆腐切成小方块

2.焯过水的荠菜切碎一些

3.葱切葱花

4.起锅热油，加入葱花炒出香味

5.加入荠菜翻炒几下

6.倒入适量清水

7.加入豆腐，大火煮开后，转小火加盖煮5分钟

8.然后开盖加盐调味，拌匀出锅即可



1.将荠菜择洗干净

2.五花肉剁成肉馅，也可以在菜市场绞成肉馅

3.生姜去皮剁碎

4.荠菜切碎与肉馅搅拌均匀

5.调荠菜肉馅时，先放食用油搅拌均匀，再依次放入鸡精，胡椒粉，食盐。

6.平铺在砧板上，在皮的一端放上适量肉馅，折叠，在春卷皮的边缘，涂上一点水，可使包好的春卷不散。

7.锅中倒油烧至七成热，将春卷沿锅边轻轻放入，小火炸至颜色，变为金黄即可！

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有，什么改进的地方，都可以留言和，大家交流一下哦~

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