太冷啦,这一锅还不赶紧安排上!
冬日的一锅炖煮,是暖心暖胃的幸福感...
冬日的一锅炖煮,
是咕噜咕噜冒着热气、
鲜香弥漫厨房的佳肴,
是抵御寒冷天气最深沉,的热食,
是暖心暖胃的幸福感!
清溪红烧牛肉火锅
· 制作材料 ·
牛颈肉1000g / 白萝卜300g
蒜苗1根 / 芹菜梗1根
姜30g / 葱20g / 花椒3g
菜籽油20ml / 牛油20g / 生抽15ml
郫县豆瓣酱30g / 辣椒粉10g
牛颈肉1000g / 白萝卜300g
蒜苗1根 / 芹菜梗1根
姜30g / 葱20g / 花椒3g
菜籽油20ml / 牛油20g / 生抽15ml
郫县豆瓣酱30g / 辣椒粉10g
制作步骤
1/ 牛肉洗净切小块,焯水去掉浮沫,捞起沥干。姜、葱切片。
2/ 菜籽油、牛油混合倒入锅中,小火加热,放入豆瓣酱炒香,加入姜片、花椒、辣椒粉略微翻炒,直到香味浓郁,加入牛肉块。
3/ 倒入热水没过牛肉块,加入生抽,大火烧开,转小火炖煮1.5小时。炖煮时将白萝卜削皮切片,蒜苗、芹菜洗净切成小段,待牛肉快要软烂时加入,煮至白萝卜变软。
2/ 菜籽油、牛油混合倒入锅中,小火加热,放入豆瓣酱炒香,加入姜片、花椒、辣椒粉略微翻炒,直到香味浓郁,加入牛肉块。
3/ 倒入热水没过牛肉块,加入生抽,大火烧开,转小火炖煮1.5小时。炖煮时将白萝卜削皮切片,蒜苗、芹菜洗净切成小段,待牛肉快要软烂时加入,煮至白萝卜变软。
泡菜锅
· 制作材料 ·
韩式辣白菜200g / 五花肉150g
老豆腐半块 / 绿豆芽60g
金针菇30g / 洋葱半个
西葫芦半个 / 香菇2-3个
土豆1个 / 胡萝卜1个 / 大蒜5瓣
油20ml / 盐3g
糖10g / 韩式辣酱15g
韩式辣白菜200g / 五花肉150g
老豆腐半块 / 绿豆芽60g
金针菇30g / 洋葱半个
西葫芦半个 / 香菇2-3个
土豆1个 / 胡萝卜1个 / 大蒜5瓣
油20ml / 盐3g
糖10g / 韩式辣酱15g
制作步骤
1/ 所有蔬菜洗净,洋葱、土豆、胡萝卜切块,香菇顶部切十字花刀,豆腐切厚片,五花肉、西葫芦、大蒜切片备用。
2/ 锅中倒油,烧至7成热时,放入豆腐煎至凉面金黄,盛出备用。
3/ 锅内留底油,加入大蒜、洋葱炒香,放入五花肉翻炒。待五花肉翻炒出油,加入胡萝卜、土豆翻炒至基本断生,倒入辣白菜翻炒出香味。
4/ 将韩式辣酱挤入锅中,用筷子搅拌。倒入没过食材的开水,加入豆腐及所有蔬菜炖煮,中火煮开后,转小火熬煮25分钟,最后撒盐、糖调味即可。
2/ 锅中倒油,烧至7成热时,放入豆腐煎至凉面金黄,盛出备用。
3/ 锅内留底油,加入大蒜、洋葱炒香,放入五花肉翻炒。待五花肉翻炒出油,加入胡萝卜、土豆翻炒至基本断生,倒入辣白菜翻炒出香味。
4/ 将韩式辣酱挤入锅中,用筷子搅拌。倒入没过食材的开水,加入豆腐及所有蔬菜炖煮,中火煮开后,转小火熬煮25分钟,最后撒盐、糖调味即可。
关东煮
· 制作材料 ·
白萝卜半个 / 娃娃菜2个
海鲜菇60g / 海带50g
西蓝花50g / 胡萝卜30g
丸子200g(牛丸、虾丸、鱼豆腐、蟹肉棒等)
魔芋丝4个 / 木鱼花20g / 生抽30ml
味淋20ml / 水800ml
白萝卜半个 / 娃娃菜2个
海鲜菇60g / 海带50g
西蓝花50g / 胡萝卜30g
丸子200g(牛丸、虾丸、鱼豆腐、蟹肉棒等)
魔芋丝4个 / 木鱼花20g / 生抽30ml
味淋20ml / 水800ml
制作步骤
1/ 所有蔬菜洗净,海带切段,西蓝花掰成小块,白萝卜、胡萝卜切块备用。
2/汤锅中倒水,放入海带、白萝卜块、木鱼花、生抽、味淋,大火烧开后转小火煮,40分钟。加入各种丸子、蔬菜、魔芋丝煮熟即可。
2/汤锅中倒水,放入海带、白萝卜块、木鱼花、生抽、味淋,大火烧开后转小火煮,40分钟。加入各种丸子、蔬菜、魔芋丝煮熟即可。
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文 | 安小厨de大胃
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千万不要玩烘焙!!! / 我是如何喝掉了100瓶,神仙水,以及…… / 一个烘焙人真实,的心路历程……
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