宴客怎能少了它，客人都不愿意走了...

肉质细嫩、味道鲜美...

“一鸽胜九鸡”的说法让餐桌上的鸽子多了份矜贵，乳鸽的肉质细嫩、味道鲜美，深得识食之人的喜爱，鸽子还具有滋补养颜、延年益寿等功效。脆皮乳鸽---人们最常见的做法之一。❥ 用清水泡至1小时，泡出血水，中途换水2-3次。❥ 把乳鸽清理干净。❥ 把乳鸽放入食品袋中加入料酒、生抽、葱、姜、鱼露、黑胡椒进行腌制。系紧封口，放入冰箱腌制过夜。❥ 腌制好的乳鸽，腿塞入肚里，用锡纸包好，放入烤箱。❥ 待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料和调和油。❥ 再烤10分钟拿出鸽子刷上蜂蜜（不喜欢甜口的可以不加）。❥ 最后拿出乳鸽，趁热食用。一只普通的鸽子可做成几十道不同种类的菜肴。接下来看看鸽子的其他吃法吧！

材料

鸽子1只/瘦肉50g/金银花10g/香菇3个/料酒2勺/生姜3片/盐5g/枸杞适量/葱适量

做法

①鸽子清洗干净，放在开水里焯一下。

②瘦肉清洗干净后切块焯水。

③浸泡好香菇和笋干。

④把鸽子放到高压锅里，放入姜片。

⑤把香菇放入高压锅，倒入料酒，加入瘦肉。

⑥大火煮15分钟。

⑦放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟加盐调味。材料

鸽子1只/油20g/葱5g/姜5g/辣椒5-10个/黄酒1勺/老抽1勺/糖5g/盐5g/水适量

做法

①鸽子洗净，葱、姜、红椒起油锅，爆炒鸽子。

②放入黄酒，老抽，糖翻炒。

③加开水没过鸽子，煮开，改小火。

④小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘。材料

乳鸽2-3只/油20g/料酒1勺/姜片5片/葱段适量/ 可乐一瓶

材料

①洗净乳鸽，用少许盐腌制乳鸽内外2-3小时。

②烧热锅后，放油、姜片、葱段爆香。

③放入乳鸽炒至金黄。

④倒入可乐、料酒，煮2-3分钟沸腾转小火。

⑤煮2-3分钟，搅拌乳鸽继续煮20分钟。

⑥待到可乐酱汁慢慢收汁（快干水时）即可上碟。

1、做脆皮乳鸽的时候乳鸽腌制时间要长，这样才能更好的入味。
2、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间长了，汤的味道才够浓郁。

3、可乐乳鸽一定要慢火耐心煮20分钟。

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