香滑Q弹，美颜美味儿！——三色皮冻

入口即化的美腻皮冻！高大上吗？其实它只是个简单的“副产品”哟！你做的会比我更好呢！...







变成最美的厨娘，带上娃进入魔法厨房，变幻无数的美味记忆！

天气热了，给娃做个美味小凉菜吧！

妞们猜出我这皮冻是什么原料做的了吗？

——

错啦！不是猪皮哟，是凤爪！

和猪皮一样有满满的胶原蛋白，但是却比猪皮清爽很多。鸡爪富含铜和钙质，很适合宝宝哟！

妈妈多吃一些凤爪，美容护肤又解馋，不是比化妆品合算吗？哈哈。

这个皮冻其实就是炖鸡爪的“副产品”，一次搞定两道美味，又能啃到美味爪爪，又能吃到香滑皮冻！

【三色皮冻】

适合宝宝：10个月-100岁（2岁以下调料酌减）

原料：

鸡爪6根，胡萝卜小半根，菠菜2-3根，紫甘蓝叶 1-2片。

调料：

盐1小勺，料酒1大勺，香叶2片，八角1个，大葱半根，姜3片。



做法



1.鸡爪洗净，炖锅中加入半锅清水，水开后放入鸡爪。不断用勺子撇去表面的浮沫和油，直到汤汁清澈。



2.加入1大勺料酒，1个八角，2片香叶，半根大葱切成葱段、3片姜，烧开后转小火炖。



3.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。（大约1个半小时）关火前半小时，加入1小勺盐。看到汤汁大约剩下两碗的程度就基本可以了。放到不烫的程度倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。



4.菠菜洗净，胡萝卜洗净切片后放入锅中焯水，紫甘蓝切丁。



5.焯好的菠菜和胡萝卜加入适量凉开水，加入搅拌机中打成菜泥；紫甘蓝叶直接加少量水打泥，分别过筛，滤出彩色的菜汁。



6.将鸡爪汤分别倒入三个小容器（三个小碗）中，加到七八成满。然后分别调入胡萝卜汁、菠菜汁和紫甘蓝汁，搅拌均匀。（菜汁不能一次性调入，看到颜色满意后就不要再加了）



7.将皮冻放冰箱冷藏至凝固。冷藏好的皮冻脱模，切小块装盘就可以开吃喽！成人和两岁以上宝宝可以再浇上姜醋汁，超美味哒！





妈妈唠叨



☆注意菜汁里面加水不要多了，两三勺即可，确保做出来的菜汁比较浓，容易上色。兑入菜汁的时候也不能加太多，否则汤汁太稀，做出来的皮冻就不够Q弹了！

☆姜醋汁的调法：适量姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁，比例上没有确切的要求了，大家根据口味调配即可，每种调料都不要放太多即可。

☆炖好的爪爪就可以直接吃啦！如果是成人口味比较重，可以在倒出汤汁之后，再加适量水和酱油、盐上个色，诱惑力更足！

☆从冰箱里拿出来的皮冻不能直接吃，记得要回温后再吃哦，否则会刺激肠胃。

☆用猪皮做也是没有问题的，注意猪皮初步煮熟之后，要把皮上残余的油用刀刮干净，然后再继续煮到汤汁粘稠，同理继续兑入彩色菜汁的工作即可。

做了七年教育编辑，

做了五年妈妈，

现在，想做你育儿路上的好伙伴！

    关注 小嘴吧嗒