浓香诱惑，最好吃的“球球”！——蔓越莓椰蓉球

妈咪饭团秘方公开！蔓越莓的酸甜和浓郁的椰香、奶香相遇，那味道简直，啧啧……像个童话故事哟！快快做起来！...

妈咪饭团六一前做的蔓越莓椰蓉球您和宝宝吃到了吗？好几位妈妈跟我说，真是超好吃啊，根本没吃够就没有了！强烈要求公开“秘方”！哈哈，这个当然没有问题啦。这不，卯妈专门又做了一次单份的，把整个过程详详细细滴分享给大家，妈妈们做起来，让没吃过的宝宝尝尝您亲手做的美味哟！

【蔓越莓椰蓉球】

适合宝宝：1岁半以上

原料：

低筋面粉80克，黄油50克，糖粉18克，蛋黄1个，细椰蓉20克，蔓越莓干30克，盐1/8小勺。

工具：

手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、烘焙用锡纸。

烤制时间：

烤箱中层，上下火，170℃，烤25分钟左右，再用余温闷10分钟。

做法：
1.50克黄油切成1厘米见方的小块，室温软化。如果想加速软化的话就把装黄油的碗放在一个装有热水的容器中，隔水加热。一边用手动打蛋器（没有的话就像我这样用四根筷子代替）搅拌到细腻顺滑、有纹理的程度。

2.黄油软化的过程中准备其他材料，先将30克蔓越梅干切成小碎丁，1个蛋黄打散。

3.软化好的黄油中加入18克糖粉、1/8小勺盐（一勺尖即可）搅拌均匀。

4.将蛋黄分三次加入黄油中，每加一次都用手动打蛋器搅打均匀。

5.加入椰蓉和蔓越梅干碎，筛入80克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌，成为一个均匀的面团（也可以直接用手揉成面团）。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

6.面团冷藏好后，在烤盘中铺好锡纸，取一小块面团用手搓成直径约2厘米，重量在11-13克的小球，均匀地摆布在烤盘中。

7.搓到一半就可以为烤箱预热，170度预热10分钟，烤盘放入烤箱后 170度烤25分钟，再用余温闷10分钟即可。

8.烤箱开到同样的温度，可能实际温度是不同的，要注意摸到自家烤箱的“脾气”，最后几分钟一定要在旁边看着，发现上色到自己满意的程度就要立刻取出，避免上色过深。

妈妈唠叨：

☆关于原料：好的原料是成功的一半！在这个点心里应该是占到成功因素的80%。选好了材料，想做得不好吃都难！以下原料在购买时都要看仔细：

*黄油：要选购进口品牌的无盐黄油。比较靠谱的品牌有威士高、总统、安佳等。

*蔓越莓：选用颗粒完整、新鲜加工的蔓越莓，这类蔓越莓一般美国产的居多，品质较好。

*椰蓉：大品牌的全脂椰蓉，颗粒细腻洁白，闻起来清香自然的为好。

*面粉：选用大品牌的低筋面粉最安全放心。超市里的低筋粉经常会写成“蛋糕粉”。实在买不到的话可以用普通面粉（不是高筋粉）和玉米淀粉以4:1的比例混合配制。

☆按照本配方做出来的小球，甜度是中等偏低的，相对适合宝宝。可以根据喜好适当调整糖的用量。本配方中蔓越莓干的酸甜和椰蓉的芳香都比较浓郁，宝妈也可以适量增减，增减的幅度不要超过10克就好。

☆球球含黄油的量还是比较高的，宝宝一次不能多吃，不好消化。单份出炉就是20颗左右哦，想多做的话所有原料加倍即可。