会流汁的包子——核桃牛奶包
会“哭”的馅料,会让你更聪明的包子!...
每个星期天,我都会做够吃下一个星期三天到四天的早餐,一般都会选择包子。相信我,留学汪能在寒冷冬天的清晨,吃上一口热包子,喝到一杯热豆浆,绝对是幸福无比的!(说到这儿,好想念家楼下的“过早”啊!)
包子做过好多(文章结尾处有回顾),在对待食物上我是一个比较喜新厌旧的人,总想着做不重复口味的菜。之所以做核桃包嘛,是因为我特别喜欢核桃的香味,再加上最近老敲核桃,家里核桃成堆,所以我会变着花样来吃核桃,名义上是为了补脑,实际上是满足口腹之欲嘛!
这个核桃馅特别好,热吃时核桃馅是会流汁的,就像港式流沙包一样,咬一口下去,满口都是核桃牛奶汁,充满了核桃的香味!同理,你可以把核桃换成杏仁、腰果、花生等一切你爱的坚果!
包子皮还是用的以前的方子,公共号内回复“10010”即可查看。
核桃牛奶包: 原料:
- 100 g 核桃
- 360 g 牛奶
- 7g 低筋面粉
- 8g 玉米淀粉
- 30g 蛋黄
- 60g 白砂糖
- 30g 黄油
做法:
- 将清水加入核桃中,泡一夜。第二天核桃沥水后,加入一半牛奶,用搅拌器搅碎,过滤后,再把剩下的核桃渣和剩下牛奶放入搅拌机里搅拌,再过滤即可。这就是核桃牛奶啦!(因为核桃泡水过,所以核桃渣很少,我又把剩下的核桃渣给揉进了包子的面团中)
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛;将鸡蛋与糖搅拌均匀。
- 核桃牛奶煮沸后慢慢倒入鸡蛋与糖的混合物中,一边搅拌一边倒!再把鸡蛋核桃牛奶混合物放入锅中小火,一边搅拌一边加热,同时倒入所有粉类。加热至浓稠无生粉味道,加入黄油,搅拌均匀,即可出锅,盖上保鲜膜,放凉就可以包包子啦!
(在公共号内回复数字即可查看相应菜谱)
10010 暄软包子皮做法
10025 奶黄包
10037 酱肉包
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