没有烘焙理论体系的人会的只是表演

这个故事很好的说明了形成理论体系的人与没有形成理论体系的人的差别。没有形成理论体系的人会的只是表演，在现实生活中，就如同普朗克的司机。...

接上次说的《烘焙的碎片化学习难成体系》，今天我们继续来说说

先讲一个故事
普朗克是1918年的诺贝尔物理学奖获得者。得奖之后，他每天奔波于各个学府及社交场合，演讲他的理论。讲了段时间，给他开车的司机，听得熟烂。就对他说：教授呀，你每次都讲一样的内容，连标点符号都不带改动的。我都听熟了，这样吧，下次就让我替你讲吧，你也歇一歇。普朗克说：好啊，你想讲，那就你来好了。到了地方普朗克坐在车里，司机登台，对一群物理学家，洋洋洒洒的大讲一番。讲得跟普朗克一样，非常完整的内容。讲完了，一个教授举手：先生，我请教一个问题……然后问了个非常专业的问题。听完问题，司机笑了：这个问题，太小儿科了，这样吧，我让我的司机回答一下。

这个故事很好的说明了形成理论体系的人与没有形成理论体系的人的差别。没有形成理论体系的人会的只是表演，在现实生活中，就如同普朗克的司机。

我没事儿爱在网上随便浏览，我发现我们烘焙届有太多像普朗克司机一样的人，特别是开培训班的。我发现很多人都号称师从某日本大师，教学配方来自某日本大师。这些开培训班的都亲切的叫这个某日本大师叫小鸠老师。

我孤落寡闻在日本从来没听说过这个小鸠大师，在网上浏览的时候才发现有这么个人。怀着对此人的好奇，我在日本网上查了一下。根据网上信息我简单介绍一下小鸠大师。小鸠大师从业30多年，现自己开了一家蛋糕店，出了差不多10本左右的书。在日本家庭烘焙届好像有点名。我感觉有点像中国家庭烘焙祖师爷君某。

在小鸠大师店的网站上看到她主要招揽一些家庭主妇，一次招10人左右教他们做一些蛋糕，招收学员以后一共教3,4回的样子，教一次3~4个小时。小鸠大师够不够大师资格，这个我还不是很了解不能妄下评论，但从业30多年水平肯定很高了。

我也不知道这个小鸠在中国怎么火起来的，由于这个小鸠大师的名头比较响，有一些中国人到日本跟她学了几天。回国以后就开始开始用小鸠大师为自己宣传。像这些开培训班的人这么宣传我不觉得有什么错，因为她们也没有撒谎，如果是我，我也可能会这么做。如果这些人真能把小鸠大师的东西完美再现，并且你也要想学几款所谓名师的产品，那也可以去学习一下。但如果你是专业搞烘焙的就算了，不要去浪费钱了。即使他们可以完美再现大师的作品，这种人其实技术含金量并不高。如果头脑里没有形成体系，这些人会的只是表演，不能叫技术。学几款产品回来，对你的技术提升没有任何帮助。真正对你有帮助的是学到对产品系统的认识。那怎么辨别这些表演者？很简单你可以像，故事中的提问者一样，提个比较专业的问题，看看她能否回答。提到用名师给自己贴金，说说我刚创办逻辑烘焙的时候要写公众号的简介，写简介时我是没有想过要用什么日本名校毕业给自己贴金来吸引大众。一是自己水平确实不行，二是写了以后如果公众号里的内容不行，我会感觉被大众嘲笑内心会不安。假如我以后开店了，我也不会直接说什么名校毕业来宣传。但我会间接委婉的让你感受到，比如在店内的四周摆满我的书籍，让顾客感觉到这家店很专业，或让他们感觉到这家店可能跟日本有点关系。

这个现象也很奇怪，我认识我们日本果子学校毕业的同辈，后辈算算也有10人左右，这些人当中开店的有一个，但没有一个办培训班的，基本都在打工。日本烘焙学校学期最少一年，一般都两年。即使在正规的日本烘焙学校毕业，学完也就算会点基础，离高手还远着呢，更何况学几天。还有那些号称蓝带毕业的人，蓝带是3个月短期培训，学的也都是点。

写到这儿我发现话题有点跑偏了。时间有点晚了，今天先到这儿。

那到底怎样才能形成烘焙理论体系？为什么有的人只学了2,3年却可以超过10年水平的人？看完下期你也有可能！！！

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